مقالات

جوليا تشايلد

جوليا تشايلد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

7 أحفاد ماي فلاور الشهيرة

1. جورج إيستمان الرجل الذي أسس شركة Eastman Kodak Company في عام 1892 وأتاح التصوير الفوتوغرافي للجماهير كان من نسل ويليام برادفورد ، الحاكم المؤثر منذ فترة طويلة في مستعمرة بليموث ، والذي نُشرت جريدته لاحقًا تحت عنوان "Of Plymouth Plantation" ...اقرأ أكثر

6 أشخاص لم تكن تعرفهم كانوا جواسيس الحرب العالمية الثانية

1. موريس "مو" بيرج: تحول لاعب البيسبول الرئيسي في الدوري إلى عميل سري. وُلد بيرج ، الذي كان يُطلق عليه ذات مرة "أذكى رجل في لعبة البيسبول" ، في مدينة نيويورك لأبوين أوكرانيين مهاجرين ونشأ في نيوارك بولاية نيو جيرسي. لعب دور قصير في برينستون ، وتخرج في عام 1923 بدرجة علمية ...اقرأ أكثر


جوليا تشايلد: Cooking Up Spy Ops for OSS

من المحتمل أن تشتهر جوليا تشايلد بإدخالها المطبخ الفرنسي إلى التيار الرئيسي لأمريكا. لكن قلة من الناس يعرفون أن لديها حياة مهنية ديناميكية كضابط مخابرات قبل أن تصبح أيقونة للطبخ.

ولدت في باسادينا ، كاليفورنيا ، في 15 أغسطس ، 1912. عند وصولها إلى كلية سميث في عام 1930 ، كانت جوليا طالبة نشطة طوال مسيرتها الجامعية. كانت عضوًا في مجلس الطلاب ، ولعبت كرة السلة ، وعملت في جمعية المسرحيين. عاشت جوليا لحظات الطهي الأولى لها في سميث ، كرئيسة للجنة المرطبات للحفلات الراقصة والرقص الخريف. بعد تخرجها من جامعة سميث عام 1934 ، كتبت جوليا نسخة إعلانية لـ W. & amp J. Sloane ، وهو متجر أثاث في مدينة نيويورك.

بعد فترة وجيزة من دخول الولايات المتحدة الحرب العالمية الثانية ، شعرت جوليا بالحاجة إلى خدمة بلدها. طويلة جدًا للانضمام إلى الجيش (كانت تبلغ من العمر 6 أعوام و 82172 و 8243) ، تطوعت جوليا بخدماتها إلى مكتب الخدمات الإستراتيجية (OSS) ، الذي كان رائدًا في وكالة المخابرات المركزية اليوم. كانت واحدة من 4500 امرأة خدمت في OSS.

بدأت عملها في مقر OSS بواشنطن ، حيث عملت مباشرة مع الجنرال ويليام جيه دونوفان ، قائد OSS. عملت جوليا كمساعد باحث في قسم المخابرات السرية ، وطبع الآلاف من الأسماء على بطاقات الملاحظات البيضاء الصغيرة ، وهو نظام كان ضروريًا لتتبع الضباط خلال الأيام التي سبقت أجهزة الكمبيوتر. على الرغم من أن لقاءاتها مع الجنرال كانت بسيطة ، إلا أنها تذكرت لاحقًا في حياتها أن & # 8220aura & # 8221 ظل دائمًا معها.

ثم عملت جوليا مع قسم معدات الإنقاذ البحري في حالات الطوارئ في OSS ، حيث ساعدت في تطوير طارد أسماك القرش. كان طارد الحشرات أداة مهمة خلال الحرب العالمية الثانية ، وكان مغطى بالمتفجرات التي كانت تستهدف غواصات يو الألمانية. قبل إدخال طارد أسماك القرش ، كانت أسماك القرش الغريبة تفجر المتفجرات أحيانًا عندما تصطدم بها.

كارتون من دليل قسم تدريب الطيران البحري ، حاسة القرش. مارس 1944.

من عام 1944 إلى عام 1945 ، تم إرسال جوليا إلى الخارج وعملت في سيلان ، سريلانكا الحالية ، وكونمينغ ، الصين. خلال هذين العامين الماضيين في OSS ، شغلت جوليا منصب رئيس سجل OSS. تعرف جوليا & # 8212 التي لديها تصاريح أمنية عالية & # 8212 كل رسالة واردة وصادرة تمر عبر مكتبها ، حيث كان سجلها يخدم جميع فروع المخابرات.

خلال فترة وجودها في سيلان ، تعاملت جوليا مع أوراق سرية للغاية تناولت غزو شبه جزيرة الملايو. كانت جوليا مفتونة بالعمل ، حتى عندما كانت هناك لحظات الخطر.

لم تساهم جوليا فقط في جهود مرصد الصحراء والساحل ، ولكن خلال فترة خدمتها ، التقت بزوجها. كان بول تشايلد أيضًا ضابطًا في OSS. لقد كان سافرًا جيدًا ، وكان هو من فتح عيون جوليا لتقدير المطبخ الفرنسي الرائع. تزوج الاثنان في سبتمبر 1946.

تم تعيين بول مع وكالة المعلومات الأمريكية في فرنسا عام 1948 ، وهنا بدأت دراسات جوليا لفنون الطهي في إحدى مدارس الطهي المرموقة في فرنسا ، لو كوردون بلو. أصبحت جوليا مهتمة بالطهي لأنها كانت تبحث عن شيء تفعله عندما كان زوجها بعيدًا في العمل.

احتلت مهنة جوليا في الطبخ مكانة في التاريخ الأمريكي ، كما يتذكرها الكثيرون كشيف متحمس وله رأي. مع العديد من المسلسلات التلفزيونية وكتب الطبخ ، لا يزال إرثها حياً.

إن مساهماتها وحرصها على خدمة بلدها تتذكرها عائلة OSS وتقدرها جيدًا. توفيت جوليا عن عمر يناهز 91 عامًا في عام 2004 ، قبل يومين من عيد ميلادها الـ 92.


جوليا تشايلد & # 8217s وصفة لزواج حديث تمامًا

في الوقت الذي قابلت فيه جوليا تشايلد ، كان زوجها ، بول ، أكثر بقليل من شبح رجل ، تضاءل بسبب الشيخوخة والأمراض المصاحبة له لدرجة أنه كان من المستحيل تمييز الفنان والمصور والشاعر الرائع الذي كان في السابق. لقد حطم قلبي ، لأنني كلما عرفت جوليا أكثر ، تمنيت أن أعرف بولس أكثر. & # 8220He & # 8217s مسؤول عن كل ما فعلته ، & # 8221 قالت لي ذات مرة. عندما ألقي نظرة على مطبخ Julia & # 8217 ، يتبادر إلى ذهني بول.

من هذه القصة

فيديو: جوليا تشايلد تصنع كريب سوزيت

فضلت جوليا تشايلد البساطة: طاولة مزرعة ، اشترت في أوسلو سكينًا بقياس 20 بوصة & # 8220 # 8221 ولوح بها في برامج الطهي التلفزيونية ، قدر ميناها المفضل. (جريج باورز) حتى التقت بزوجها المستقبلي ، لم تهتم تشايلد كثيرًا بالطعام. من تلقاء نفسها تعاملت مع الطعام المجمد. (جيم شيرير) لتوفير المال ، صمم بول زوج جوليا المطبخ بنفسه. (ريك فريدمان / كوربيس)

معرض الصور

المحتوى ذو الصلة

& # 8220 بالنسبة لنا المطبخ هو روح منزلنا ، & # 8221 أخبرت أمناء سميثسونيان الذين سافروا إلى منزلها في كامبريدج ، ماساتشوستس ، حيث كان مطبخها يعبأ للمتحف الوطني للتاريخ الأمريكي في عام 2001. تحدثت كأن زوجها لا يزال على قيد الحياة ، رغم أنه بحلول ذلك الوقت كان قد رحل منذ أكثر من سبع سنوات. ذكّرني ذلك بما كان عليه قضاء الوقت مع جوليا ، وكيف بدا الأمر دائمًا كما لو كان بول في الغرفة المجاورة ، وأنه سيظهر في أي لحظة ، ويسحب كرسيًا وينضم إليك على الطاولة.

& # 8220 إذا كان بإمكاننا الحصول على المطبخ وغرفة النوم فقط ، فسيكون هذا كل ما نحتاجه ، & # 8221 أخبرت القيمين على المعرض بحزن ، واستمعت إلى أنني شعرت بإثارة التقدير ، لأن تلك الجملة الواحدة تخبرك بكل شيء عن المرأة من غير طريقة طبخ أمريكا. إلى أن قابلت جوليا زوجها المستقبلي ، لم تفكر جوليا كثيرًا في الطعام (كانت تتعامل بمفردها مع الطعام المجمد). لقد تعلمت الطبخ لإرضاء بول ، في محاولة لإغرائه ببراعة المطبخ التي كانت تحبها أن تروي قصة كيف قامت ، في محاولاتها المبكرة للطهي ، بتفجير بطة وإشعال النار في الفرن.

قالت جوليا في وقت لاحق إنها تتمنى لو أنها & # 8217d تبدأ الطهي في سن 14 ، لكن هذا لم يكن موجودًا أبدًا. فتيات صفها لم يطبخن & # 8212 كان هناك خادمات ليقومن بذلك & # 8212 وبالتأكيد لم يقمن بذلك بشكل احترافي. & # 8220 نساء الطبقة الوسطى لم يكن لديهن وظائف ، & # 8221 قالت جوليا. & # 8220 كنت ستتزوج وتنجب أطفالًا وتكون أماً لطيفة. لم & # 8217t تخرج وتفعل أي شيء. & # 8221

ومع ذلك ، في 6 أقدام و 2 ، لم يكن من السهل العثور على الأزواج ، وبعد التخرج من كلية سميث ، انتهى المطاف بجوليا ماكويليامز في نيويورك ، وتقاسمت شقة مع صديقين ، وكتبت نسخة إعلانية. & # 8220 لقد كنت جمهوريًا حتى وصلت إلى نيويورك وكان علي أن أعيش على 18 دولارًا في الأسبوع ، & # 8221 قالت. & # 8220 ثم أصبحت ديمقراطيًا. & # 8221

عندما مرضت والدتها ، عادت جوليا بأمانة إلى الجمهوري باسادينا ، كالي & # 173fornia ، حيث احتفظت بالمنزل لأبيها. لعبت الكثير من الجولف وانضمت إلى دوري الناشئين. بالنسبة لشخص ما بحافزها وذكائها وطاقتها ، لا بد أن هذه الحياة الصغيرة كانت كابوسًا ، وعندما اندلعت الحرب ، انضمت بسعادة إلى OSS ، مدفوعة بالملل بقدر ما كانت مدفوعة بالوطنية. بحلول ذلك الوقت كانت بالفعل في منطقة العانس & # 8212 في الثلاثينيات الرهيبة. على الرغم من أنها أعربت عن أسفها لصديقها لأنها لم تكن جاسوسة أبدًا (مجرد & # 8220in المسؤول عن جميع الملفات & # 8221) ، لا بد أن النشر إلى سيلان بدا وكأنه تذكرة للمغامرة.

لكن المغامرة الحقيقية بدأت عندما قابلت بول. لقد غيرت حياتها & # 8212 ، وبالتالي ، حياتنا. كان شغفها بالطعام الفرنسي هو ما جذب انتباهنا في البداية ، لكن ليس لدي أدنى شك في أنه إذا كانت وزارة الخارجية قد أرسلت بول وزوجته الجديدة إلى روما بدلاً من باريس ، لكانت قد علمتنا السباغيتي بدلاً من souffl & # 233s. أحب بول الأطباق الغنية بالتوابل والثومية ، ولم تكن أبدًا من تفعل الأشياء بنصف المقاييس.

التحقت بمدرسة طبخ احترافية & # 8212the Cordon Bleu & # 8212 ثم بدأت مدرسة خاصة بها. & # 8220 لدي ، & # 8221 قالت بذكاء رائع في عام 1952 ، & # 8220 أخيرًا وجدت مهنة حقيقية ومرضية ستجعلني مشغولة جيدًا في عام 2000. & # 8221 مبتهجة بمسيرتها المهنية الجديدة ، شرعت في كتابة كتاب من شأنه & # 8220 جعل الطبخ منطقيًا. & # 8221

في واحدة من أكبر الأخطاء الفادحة في تاريخ النشر ، رفض هوتون ميفلين الكتاب ووصفه بأنه & # 8220 هائل للغاية. & # 8221 كان بمثابة ضربة هائلة. بحلول الوقت الذي تركت فيه بول السلك الدبلوماسي عام 1961 ، كانت تعمل على ما سيصبح إتقان فن الطبخ الفرنسي لمدة تسع سنوات ، وانتقل الزوجان إلى منزلهما الجديد في كامبريدج بقليل من المال وتوقعات قليلة. & # 8220 سنقوم ، & # 8221 أخبرت جوليا صديقًا ، & # 8220 كن نعيش بتواضع تام. لكنني أعتقد أنه إذا كان بإمكاني إعطاء درسين من دروس الطهي في الأسبوع بحوالي 40 دولارًا للرمية ، فسيؤدي ذلك إلى الحصول على مبلغ جيد. & # 8221

لتوفير المال ، صمم بول المطبخ بنفسه. مدركًا أن زوجته الطويلة كانت تنحني في مطابخهم الأوروبية الصغيرة (تظهر الصورة التي التقطها في مطبخهم في باريس أنها تحرك قدرًا على مستوى ركبتيها تقريبًا) ، رفع بول العدادات. وإدراكًا منه لشغفها بالطلب ، فقد اكتشف المكان المثالي لكل وعاء ومقلاة ورسم مخططه على لوح المشابك الذي يمكن لشخص أعمى طهيه في هذا المطبخ. & # 8220 أنا أحب تعليق الأشياء ، & # 8221 قالت جوليا ، & # 8220 لذا قام بول بعمل رسم تخطيطي لمكان كل شيء. من الجيد إعادتهم إلى المكان الذي ينتمون إليه. & # 8221 قام بنقل موقد Garland احترافي مستعمل (تم شراؤه مقابل 429 دولارًا) إلى المطبخ ، ورتب سكاكين Julia & # 8217s على أشرطة مغناطيسية حتى تتمكن من الإمساك بواحد دون الخربشة في الدرج . & # 8220 & # 8217s مهم جدًا أن تدرب نفسك على سكاكينك ، & # 8221 قالت. & # 8220 بمجرد أن تستخدمه وتغسله ، تضعه بعيدًا. & # 8221

كانت جوليا مهووسة بالسكاكين ، وكان لديها العشرات ، معظمهم مستخدم جيدًا. لكن الشخص الموجود هنا ، والذي أسمته & # 8220 سكينًا صريحًا ، & # 8221 كان أساسًا دعامة. & # 8220 أنا أحب الأشياء الكبيرة العظيمة ، & # 8221 كانت تقول دائمًا ، وهي بالتأكيد تفهم مدى فرحان هذا السكين الكبير عندما لوحته على التلفزيون. & # 8220 ممارسة التلفزيون ، & # 8221 قالت ، & # 8220 تريد أشياء مسلية ، شيء ممتع وغير عادي. أعتقد أيضًا أنك تريد أن تفعل أشياءً صاخبة على شاشة التلفزيون ، فالناس يحبون أصوات الضربات. & # 8221

كانت هذه هي الغريزة التي جعلت جوليا على الهواء في المقام الأول. تمت دعوتها للظهور في عرض مراجعة كتاب يسمى & # 8220I & # 8217ve تم القراءة ، & # 8221 ، ظهرت في استوديوهات WGBH مع طبق ساخن وبعض البيض وخفقت عملاقة ، وخفقت عجة للمضيف المذهول. توسل الجمهور للحصول على المزيد & # 8212 وحصلت عليه خلال السنوات الثلاث التالية ، أنتجت المحطة ما يقرب من 200 عرض وحولت جوليا تشايلد إلى أيقونة وطنية.

عملت جوليا حتى وفاتها تقريبًا عن عمر 92 عامًا ، واستمرت في إنتاج عدد مذهل من الكتب والبرامج التلفزيونية. إنها مسؤولة إلى حد كبير عن حقيقة أن الطعام أصبح الآن جزءًا من الثقافة الشعبية الأمريكية ، وعلى الرغم من وفاتها في عام 2004 ، إلا أن تأثيرها يستمر في النمو. وقع جيل جديد بالكامل في الحب عندما لعبت ميريل ستريب دورها في الأفلام.

جزء من جاذبية جوليا & # 8217 هو أنها كانت متواضعة جدًا. على الرغم من أنها كانت تمتلك بطارية من الأواني النحاسية الثقيلة (تم شراؤها من Paris & # 8217 الأسطوري Dehillerin) ، فضلت جوليا قدرًا صغيرًا من المينا استخدمته لمدة 50 عامًا. سألتها ذات مرة عن مقلاةها المفضلة ، وسحبت مقلاة عادية من الألومنيوم غير لاصقة. & # 8220 تحصل عليه من متجر لاجهزة الكمبيوتر ، & # 8221 قالت. & # 8220It & # 8217s مثالية للعجة. لا أستطيع العيش بدون ذلك. & # 8221

عندما قالت إنها كانت تجلس على طاولتها النرويجية الجميلة في وسط المطبخ. عادة ما كانت جوليا مغطاة بقطعة قماش برتقالية صفراء وبيضاء مخططة من Marimekko ، وفوق ذلك كانت هناك قطعة من البلاستيك تجعل من السهل تنظيفها. على الرغم من أن المنزل كان يحتوي أيضًا على ما أسمته & # 8220 غرفة طعام كبيرة جميلة & # 8221 ، كان المطبخ الذي استمتعت فيه جوليا كثيرًا. وإذا كنت محظوظًا جدًا ، فقم & # 8217d بالنظر أسفل الطاولة للعثور على رسالة مخفية.

ذات صباح مؤذ ، قام بول ، وهو عاشق للموز غير قابل للشفاء ، بتقشير بعض الملصقات وتركها ، توقيعًا ماكرًا لرجل لم يكن بحاجة إلى ترك بصمة عامة.

كان بول تشايلد يبلغ من العمر 60 عامًا عندما تقاعد في كامبريدج. كان بإمكانه ، وفقًا لزوجته المحبوبة ، & # 8220 أن يفعل أي شيء تقريبًا ، بما في ذلك صنع عجة من النوع الفرنسي. نجار ، باني خزانة ، مفكر ، نبيذ نبيذ ، مصارع. رجل مثير للاهتمام وزوج جميل. & # 8221 حتى هذه اللحظة في اتحادهم ، سيطرت حياته المهنية على حياتهم حيث تبعته جوليا من منصب في وزارة الخارجية إلى آخر. كان نيته ، عند العودة إلى الوطن ، هو التقاعد في عالم الفن والقيام بالعمل الذي يحبه بشكل أفضل.

ولكن بعد نجاح كتاب Julia & # 8217s ، عكس الأدواران وألقى بنفسه في حياتها بنفس الحماس الذي شاركته به. في رسالة إلى أخيه كتب ، & # 8220 كم نحن محظوظون في هذه اللحظة في حياتنا! كل منهم يفعل ما يريده ، في مكان مهيأ بشكل رائع ، قريب من بعضه البعض ، يتم إطعامه وإيوائه بشكل رائع ، بصحة ممتازة. & # 8221

كان هذا الموقف ، في ذلك الوقت ، رائعًا حقًا. إتقان تم نشره قبل عامين فقط الغموض الأنثوي. شعرت النساء في جميع أنحاء أمريكا بالقمع & # 8212 ولسبب وجيه. لا يمكنني إحصاء نساء جيل أمي & # 8217 الذين دفعوا مبالغ كبيرة مقابل نجاحهم. استاء أزواجهن من ذلك فعل أطفالهم أيضًا. لكن بول تشايلد كان رجلاً واثقًا للغاية. & # 8220 أيا كان ، سأفعل ذلك ، & # 8221 قال لجوليا ، ليصبح مديرها ، ومصورها ، ومختبر الوصفات ، ومتذوق ، ومدقق لغوي ، ورسام. عندما سارت في الطريق للترويج لكتبها ، استمر في ذلك. قلة من الرجال من جيل Paul Child & # 8217s كانوا قادرين على الاستمتاع بزوجتهم & # 8217s النجاح كما فعل.

ولذا عندما أنظر إلى هذا المطبخ ، أرى أكثر من مجرد بساطة عملية تلاقي عينيك على الفور. وأرى أكثر من المكان الذي رحب بالعديد من الأمريكيين في مباهج الطهي. عندما أنظر إلى هذا المطبخ ، أرى إرثًا لزوجين رائعين لم يكتفوا بإحداث ثورة غذائية فحسب ، بل أعادوا أيضًا تعريف ما يمكن أن يكون عليه الزواج الحديث.


الشيف الفرنسي: تعليم ومهنة جوليا تشايلد

كان التلفزيون لاعباً رئيسياً في تأجيج شعبية الطهاة المشهورين. قبل أن يتعرض جيل المعلومات اليوم إلى تدفق مستمر من مشاهير الطعام في تلفزيون الكابل ، قام عدد قليل من الرواد بعرض حرفة الطهي لمشاهدي التلفزيون العام. كانت جوليا تشايلد واحدة من هؤلاء الرواد الأوائل. في الواقع ، لعبت دورًا رئيسيًا في تلفزيون الطعام لدرجة أن مؤسسة سميثسونيان حصلت على إذن لنقل مطبخها الأصلي إلى معرض للتاريخ الأمريكي.

كان صوت الطفل المميز وتأثيره فريدًا من نوعه لدرجة أنه تم تقليده عدة مرات. كان شغفها بالطهي لا يمكن إنكاره وجعلها شخصية محببة لأي شخص من أي وقت مضى يلتقط ملعقة. كان توصيلها في بعض الأحيان مضحكا بشكل مضحك ، لذلك حتى أكثر مظاهراتها للمشاة كانت للتلفزيون الجيد.

طهي شيف تشايلد كان الطبخ الفرنسي الشهي متوفرًا في معظم المنازل الأمريكية في أوائل الستينيات ، عندما أصبحت أجرة التلفزيون العامة العادية مع برنامجها الشهير الآن ، الشيف الفرنسي.

أول كتاب طبخ للطفل، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، فتح أعين الأمريكيين على ما كان في السابق مجالًا مخيفًا للطهي. أتاح الكتاب الوصول إلى المطبخ الفرنسي الذي لم يتم طرحه في المنشورات السابقة حول هذا الموضوع. بمجرد أن بدأت تشايلد في توضيح تقنياتها على التلفزيون ، أصبحت مصدر الانتقال لأي شخص يريد توسيع آفاقه في الطهي.

بالنسبة للطاهي الطالب ، يمكن أن تكون مآثر الطفل التي تظهر على الشاشة بمثابة تعليم في حد ذاته. تقنياتها سليمة بشكل أساسي وتوفر الأساس الذي بنيت عليه العديد من ابتكارات الطهي الحديثة. العديد من حلقات مسلسل The الشيف الفرنسي يمكن عرضها على الإنترنت بدون مقابل ، لذلك يجب على الطلاب عدم إغفال رسالة جوليا تشايلد الطهوية المميزة.


شغل تشايلد منصبًا في مكتب الخدمات الإستراتيجية (OSS) ، والذي كان أساسًا CIA 1.0. بدأت عملها كمساعد باحث في قسم المخابرات السرية ، حيث عملت مباشرة مع رئيس مكتب العمليات الاستراتيجية ، الجنرال ويليام ج.دونوفان. لكنها انتقلت إلى قسم معدات الإنقاذ البحري للطوارئ في OSS ، ثم شغلت منصبًا في الخارج خلال العامين الأخيرين من الحرب. أولاً في سيلان (سريلانكا الحالية) ولاحقًا في كونمينغ بالصين ، عمل تشايلد كرئيس لسجل OSS. هذا يعني أن لديها تصريح أمني رفيع المستوى. هذا يعني أيضًا أنها كانت تعمل مع بول تشايلد ، ضابط OSS الذي تزوجته في النهاية.

أرشيف هولتون / صور غيتي

أثناء وجود الطفل في قسم معدات الإنقاذ البحري في حالات الطوارئ ، ساعدت الفريق في البحث عن طارد مناسب لأسماك القرش. تعرض العديد من ضباط البحرية الأمريكية للهجوم من قبل الحيوانات المفترسة في المحيطات منذ اندلاع الحرب ، لذلك أحضر مرصد الصحراء والساحل عالمًا متخصصًا في علم الحيوان وعالم أنثروبولوجيا للتوصل إلى حل. ساعدت الطفل في هذه المهمة ، واستذكرت تجربتها في الكتاب أخوات الجواسيس: "يجب أن أقول إننا استمتعنا كثيرًا. قمنا بتصميم مجموعات الإنقاذ وغيرها من أدوات العملاء. أفهم أن طارد أسماك القرش الذي طورناه يتم استخدامه اليوم لمعدات الفضاء المنهارة - وهي مربوطة حوله حتى لا تهاجم أسماك القرش عندما تهبط في المحيط. "


تتناول بولا جونسون ، أمينة مؤسسة سميثسونيان ، العديد من الأسئلة التي يطرحها الزوار حول معلمة الطبخ المحبوبة في أمريكا ومطبخها

عندما سُئلت جوليا تشايلد عن تصميم مطبخها المنزلي في عام 2001 ، شرحت: & # 8220It & # 8217s بالتأكيد روح منزلنا ، وهذا & # 8217s أحد الأسباب التي جعل بول [زوجها] يصممه بالطريقة التي فعلها بألوان جميلة . إنها غرفة جذابة ، على ما أعتقد. إنها & # 8217s غرفة عمل & # 8217s جيدة المظهر. & # 8221

كثير من الناس يوافقون بشدة. على مر السنين ، استفسر زوار متحف Smithsonian & # 8217s الوطني للتاريخ الأمريكي في واشنطن العاصمة ، حيث يوجد مطبخ Julia Child & # 8217s الآن كمعرض شهير ، عن الأسماء الدقيقة للألوان الزرقاء والخضراء للخزائن. ليس من المستغرب أن يرغب المعجبون الشغوفون بأمريكا والطهاة الأكثر شهرة وبارزة في أمريكا في رسم مطابخهم تكريماً لبطلهم في الطهي.

الأسماء المحددة للطلاء الأزرق والأخضر والشركة المصنعة التي استخدمها تشايلدز ضاعت للأسف في التاريخ. ولكن بعد أن قام المصممون الجريئون في المتحف & # 8217s بفحص الخزانات ومقارنتها برقائق الطلاء من مختلف الشركات المصنعة ، قرروا أن الخزانات ذات اللون الأزرق قريبة من Benjamin Moore & # 8217s & # 8220Covington Blue & # 8221 والقطع ذات الألوان الخضراء تتماشى مع Benjamin Moore & # 8217s & # 8220Sherwood Green ، & # 8221 أو ربما & # 8220Stem Green. & # 8221 على افتراض أن الخزانات قد تأثرت ببخار المطبخ وزيوت الطهي ومذيبات التنظيف ، وربما حتى البهت بسبب وفرة الغرفة. ضوء الشمس الموسمي ، ما زلنا لا نستطيع معرفة اليقين بنسبة 100٪.

قالت إن مطبخ جوليا تشايلد (أعلاه ، انقر لاكتشاف المزيد) كان & # 8220 بالتأكيد روح منزلنا ، "وهذا أحد أسباب تصميم بول بالطريقة التي صممها بألوان جميلة." (جاكلين ناش ، NMAH)

ثم ، في عام 2013 ، ولحسن الحظ ، قام حرفي كان قد أعاد صقل المطبخ وأسطح عمل الجزار # 8217s في منزل تشايلدز & # 8217 في كامبريدج ، ماساتشوستس ، بزيارة متحف التاريخ الأمريكي مع زوجته. وذكر أنه في أواخر الثمانينيات ، عمل هو ورسام محلي معًا في المطبخ ، وقاموا بترميمه لمناسبة خاصة. انتهزت الفرصة لمعرفة ما إذا كان الرسام قد تذكر ألوان الطلاء الدقيقة المستخدمة في الخزانة. قال إنه & # 8217d يحاول معرفة ذلك. كما اعترف بلمحة في عينه أنه وضع أغلفة برغر ماكدونالدز في وقت الغداء خلف موقد Julia & # 8217s وتساءل عما إذا كنا & # 8217d صادفناهم. لم يكن لدينا & # 8217t.

بعد عدة أسابيع ، تلقيت بريدًا إلكترونيًا يحتوي على مجموعة من المعلومات التي تحظى بتقدير كبير: استخدم الرسام طلاء أساس زيت بنيامين مور ساتين إمبيرفو وصنع اللون على الفور باستخدام الكوبالت الأزرق مع بعض الصبغة الصفراء وبضع قطرات من سيينا الخام . وأضاف أنه لو فعل ذلك مرة أخرى ، لكان قد استخدم قشر البيض.

جوليا تشايلد تزور مطبخها بعد أن تم نقله إلى متحف سميثسونيان الوطني للتاريخ الأمريكي في أغسطس 2002 (Tim Sloan / AFP / Getty Images)

غالبًا ما يسأل الزوار عن الجهاز الموجود أسفل الهاتف على المنضدة. بأحرف كبيرة غامقة ، يتم تمييزها & # 8220Do Not Move This Machine. & # 8221 غسالة أطباق صغيرة ، ربما؟ الوحدة عبارة عن آلة لصنع الثلج ، وهي آلة مهمة بشكل خاص تم استخدامها في التسعينيات عندما أصبح المطبخ مجموعة للطاهي & # 8217s المسلسلات التلفزيونية الثلاثة: & # 8220In Julia & # 8217s Kitchen with Master Chefs & # 8221 (1993-1995) ، & # 8220Baking مع Julia & # 8221 (1996-2001) ، و & # 8220Julia and Jacques Cooking at Home & # 8221 (1998-2000). سجلت أطقم التلفزيون حلقات متعددة على مدار أسابيع قليلة مكثفة. طوال فترة التصوير ، كان هناك الكثير من الطعام للاحتفاظ به طازجًا ، وبالتالي الحاجة إلى مصدر موثوق للثلج.

من بين القطع الأثرية التي تبرعت بها جوليا إلى سميثسونيان ألبوم صور يحتوي على لقطات. تم التقاط هذه في فبراير ومارس 1998 عندما قامت هي و Jacques P & # 233pin بتسجيل 26 من العديد من العروض التي قاموا بها معًا. تكشف الصور عن الفوضى التي سادت منزلها عندما كان يتم إنتاج العرض & # 8212 أكوام من الأواني ومبردات الطعام وأكوام من أدوات الطهي والبياضات وأدوات المائدة. تم العمل التحضيري في القبو ، بينما أصبحت غرفة الطعام الرسمية غرفة التحكم. قام حوالي 25 من أفراد الطاقم بملء المنزل وهم يؤدون أدوارهم في التأكد من أن المجموعة كانت ترتدي الملابس ، وأن المكونات في متناول اليد ، والموهبة لديها الشعر والمكياج في مكانه ، والمعدات جاهزة للتشغيل. تقدم لقطات الطعام & # 8212 من الأسماك إلى الخضار إلى قطع اللحم المختلفة & # 8212 دليلًا وافرًا على الحاجة إلى الكثير من الثلج.

عندما زرت أنا وفريق تنظيم المعارض ، رينا جرين ، ونانسي إدواردز ، جوليا البالغة من العمر 89 عامًا لأول مرة في أغسطس 2001 ، لم نكن نعرف ما يمكن توقعه. سألها العديد من الزوار ، هل تطبخ لنا؟ كنا نعلم أنها لا تزال منخرطة إلى حد كبير في عملها الخاص ، وأردنا تقليل تعطيل روتينها إلى الحد الأدنى. بالإضافة إلى ذلك ، كان لديها بالفعل التزامات أخرى لتناول طعام الغداء والعشاء أثناء زيارتنا ، لذلك توجهنا نحن الثلاثة لتناول طعام الغداء في الحي ، وفي نهاية اليوم ، تناولنا العشاء بسعادة في كامبريدج.

في عام 1977 ، عندما التقطت هذه الصورة لجوليا تشايلد ، كانت تعمل على مسلسل تلفزيوني جديد ، & # 8220Julia Child & amp Company. & # 8221 كانت الشيف المشهورة في نظر الجمهور ، حيث ظهرت على غلاف الناس مجلة في عام 1975. (NPG ، هدية من عزبة Hans Namuth & # 169 Hans Namuth Ltd.)

كانت الأمور مختلفة بعض الشيء عندما عدنا في سبتمبر لمقابلة جوليا مع طاقم الفيديو الخاص بها من نيويورك. وصلنا إلى منزلها في 11 سبتمبر / أيلول 2001 ، في الوقت الذي كانت فيه الهجمات الإرهابية تحدث في نيويورك وواشنطن العاصمة ولاحقًا على متن طائرة تحلق فوق ولاية بنسلفانيا. عندما دخلت جوليا المطبخ حيث كان من المقرر إجراء المقابلة ، صادفتنا جميعًا ، مصدومة ومصدومة ، وتساءلت عن كيفية الاتصال بعائلاتنا في مانهاتن ودي سي. أوصينا بأخذ فترات راحة كلما دعت الحاجة.

سرعان ما بدأ المطبخ يشعر بمزيد من الراحة ، ورفاهية قليلاً ، وأكثر أمانًا قليلاً وأكثر أمانًا حيث غمرت رائحة شيء ما في الطهي الغرفة. تم وضع قدر من يخنة لحم العجل على موقد منخفض وبحلول وقت الغداء ، أصبح جاهزًا للأكل مع سلطة خضراء وخبز مقرمش بالزبدة.

بينما جلسنا حول طاولة غرفة الطعام الرسمية (للأسف ، كان المطبخ ممتلئًا بمعداتنا) ، أوضحت جوليا أن الغداء اللذيذ كان في الواقع بقايا طعام من وجبة خاصة تم إعدادها على شرفها في الليلة السابقة. الوجبة ، التي أعدها أعضاء منظمة الطهي والتعليم المحترفة ، Les Dames d & # 8217Escoffier ، بما في ذلك العديد من الطهاة الإناث من بوسطن وبروفيدنس ، أعادتنا وساعدتنا على إكمال عملنا في ذلك اليوم الصعب والمروع. وكان سلوك جوليا الهادئ ، ومحادثتها الثابتة والجذابة ، وإرادتها الطيبة الهائلة هي التي غذتنا بطرق لن ننساها أبدًا.

سيتم إغلاق المعرض ، & # 8220Food: Transforming the American Table ، & # 8221 home of Julia Child & # 8217s Cambridge Kitchen ، في Smithsonian & # 8217s National Museum of American History في واشنطن العاصمة ، للتجديدات في الفترة من 3 سبتمبر إلى 24 أكتوبر ، 2019. تشمل العروض الجديدة التي ستعرض في خريف هذا العام قصصًا عن الهجرة والطعام ، وتاريخ تخمير أمريكا ورقم 8217 ، وتاريخ الأنظمة الغذائية واتباع نظام غذائي ، وظهور الخمّارين المكسيكيين الأمريكيين.

نبذة عن الكاتب: باولا جونسون هي مديرة المشروع والمنسقة المشاركة لمعرض "FOOD: Transforming the American Table" في المتحف الوطني للتاريخ الأمريكي ، حيث ساعدت في تشكيل أبحاث المتحف ، وجمع المعارض ، والبرمجة حول تاريخ الطعام. أجرى جونسون ، وهو عالم فولكلوري ومؤرخ عام ، بحثًا ميدانيًا حول العديد من الموضوعات ونشر كتابين عن خليج تشيسابيك. اقرأ المزيد من المقالات من بولا جونسون

حلقات جوليا تشايلد ، & # 8216 تاريخ التداول & # 8217 تأتي إلى قناة PBS الحية في يونيو

سيتمكن مشتركو PBS Living من الوصول إلى ثلاث مسلسلات Julia Child الكلاسيكية و "تاريخ التداول" على قناة PBS Living Prime Video وقنوات Apple TV في يونيو.

يبلغ سعر الاشتراك في PBS Living 2.99 دولارًا شهريًا مع اشتراك Amazon Prime أو Prime Video. يتوفر PBS Living أيضًا على قنوات Apple TV في تطبيق Apple TV بسعر اشتراك يبلغ 2.99 دولارًا شهريًا بدون رسوم سنوية إضافية.

تأتي في 18 يونيو ثلاثة مواسم من "الخبز مع جوليا تشايلد". في هذه السلسلة ، تشارك جوليا تشايلد وطهاة المعجنات والخبازون ومؤلفو كتب الطبخ النصائح والوصفات حول الخبز المنزلي. يخبز الطفل كعكة الكمأ بالشوكولاتة وخبز الجوز وتيراميسو ونابليون استوائي وخبز العجين المخمر وتارت التفاح الفرنسي مع العديد من طهاة المعجنات المحترمين ، بالإضافة إلى كعكة الزفاف مع مارثا ستيوارت وغيرها.

يبدأ الموسم الأول من "In Julia & # 8217s Kitchen with Master Chefs" في البث في 22 يونيو. يلقي الطفل نظرة متعمقة على الطبخ الأمريكي المعاصر مع 26 من الطهاة المعترف بهم على المستوى الوطني. بدعوة الطهاة الرئيسيين إلى مطبخها ، تطهو مع المحترفين ، وتشرح بالتفصيل تقنياتهم وأطباقهم للطاهي المنزلي. تصنع جراد البحر مع جاسبر وايت ، روبيان بصلصة جوز الهند الحارة مع مادهور جافري ، سلطة جيكاما مع ريك بايليس ، والعديد من الوصفات مع العديد من الطهاة الآخرين.

الظهور الأول في 29 يونيو عبارة عن 16 حلقة من الموسم الأول من "Julia Child: Cooking with Master Chefs". جوليا تزور 16 طاهيًا معروفًا على المستوى الوطني في مطابخهم الخاصة. يوضح كل طاهٍ تقنياته المتميزة والوصفات الإقليمية ونصائح الطهي التي توجه طهاة المنزل من خلال وصفاتهم المفضلة. طفل يصنع سوفليه الكركند مع جاك بيبين ، تابيناد مع أليس ووترز ، ومخبوز بالفطر البري مع ليديا باستيانتش ، من بين وصفات أخرى.

من المقرر تقديم ست حلقات من "تاريخ التداول" في 15 حزيران (يونيو). تكشف السلسلة عن تاريخ عائلي مثير للاهتمام من خلال منظور القطع الأثرية لدار المزادات وفرق البحث المتخصصة التي تذهب وراء الكواليس لتأكيد أصالة العنصر ، وتكشف معلومات السيرة الذاتية عن الباحث والمالك والصانع. يتم سرد كل قصة من خلال مواد أرشيفية نادرة ومليئة بالتاريخ والحقائق.

المنشورات ذات الصلة

ستعرض PBS Distribution في يونيو برنامج PBS Kids الجديد "Hero Elementary" على قناة PBS KIDS Prime Video. المجلد الأول متاح الآن ، مع الإصدار الثاني في 19 يونيو. في هذه السلسلة ، يتعلم المشاهدون عن العلوم من خلال & hellip

"Dishing With Julia Child" ، مسلسل جديد من ستة أجزاء من PBS ، سيكون متاحًا للبث في 28 فبراير على PBS Passport و PBS Living ، المتوفر على Prime Video Channels و Apple TV. "نحن متحمسون جدًا لجلب الأصالة والأصلية

توزيع PBS في 4 أغسطس سيطلق قناة Prime Video الجديدة التي تركز على الأفلام الوثائقية تسمى PBS Documentaries. معدل الاشتراك في قناة PBS Documentaries Prime Video ، والذي يسمح بالوصول إلى محتوى PBS خارج تطبيق PBS Video ، هو 3.99 دولار شهريًا مع Amazon & hellip

في مايو ، سيُعرض فيلم "How She Rolls" ، وهو فيلم وثائقي عن أسلوب الحياة مدته نصف ساعة ومسلسل طهي ، على قناة PBS Living ، المتوفر على قناة Prime Video و Apple TV Channels. معدل الاشتراك في PBS Living هو 2.99 دولارًا شهريًا مع Amazon & hellip


فرنسا

وسرعان ما تم إرسال بول ، الذي عمل في وزارة الخارجية ، إلى فرنسا. في طريقه إلى باريس ، أخذ بول جوليا إلى أقدم مطعم في البلاد ، لا كورون. كانت هذه أول تجربة لها مع المطبخ الفرنسي الكلاسيكي وقد وقعت في الحب. & # 8220 كانت التجربة برمتها انفتاحاً على الروح والروح بالنسبة لي. . . لقد كنت مدمن مخدرات ، ولمدى الحياة ، كما اتضح فيما بعد. & # 8221 حريصة على تعلم كيفية صنع هذا الطعام ، التحقت جوليا في كوردون بلو الشهير. بين الفصول الدراسية ، درست اللغة الفرنسية وتجولت في الأسواق المفتوحة ، وتحدثت مع تجار الأسماك والخبازين وبائعي الفاكهة. جابت هي وبول أحياء باريس بحثًا عن حانات صغيرة ودودة ، وتحت وصاية زوجها المريض ، نمت لوحة Julia & # 8217s أكثر فأكثر.

في باريس ، التقت جوليا بامرأتين فرنسيتين ، سيمكا بيك ولويزيت بيرثول ، اللتين كانتا تكتبان كتاب طبخ يستهدف الجمهور الأمريكي. كانوا بحاجة إلى متعاون أمريكي. كانت جوليا مناسبة تمامًا للوظيفة. بدأت في اختبار الوصفات. كرست نفسها لما يقرب من عشر سنوات للكتابة والاختبار وإعادة الكتابة. لقد أسرت إلى أخت زوجها: & # 8220 في الواقع ، كلما طهيت أكثر كلما أحببت الطهي. أعتقد أن الأمر استغرق مني 40 عامًا. لأجد شغفي الحقيقي (القطة والزوج. مستثناة). & # 8221

ظهرت Simca كمتعاون رئيسي لها. عندما تم إرسال بول وجوليا من باريس إلى مرسيليا إلى بون إلى أوسلو ثم إلى واشنطن ، استمروا في مراسلات غاضبة ، وطبعوا مئات الرسائل بستة نسخ كربونية. احتفظت جوليا بملاحظات دقيقة وقضت شهورًا في إتقان الوصفات لمكون واحد. لقد صنعت الكثير من أطباق البيض لدرجة أنها كتبت أخيرًا إلى Simca ، & # 8220I & # 8217ve فقط سلقت بيضتين أخريين وألقيت بهما في المرحاض. & # 8221 عندما قدمت النساء أخيرًا مخطوطتهن ، رفض الناشر ذلك. قاموا بتنقيحات كبيرة. مرة أخرى ، رفض الناشر ذلك. & # 8220 الجحيم واللعنة ، & # 8221 كتبت جوليا إلى سيمكا. بعد الرفض المتكرر ، تم اختيار الكتاب أخيرًا من قبل ناشر جديد ، ألفريد كنوبف ورعايته محررة شابة موهوبة ، جوديث جونز. In 1961, Julia finally held in her hands the book titled “Mastering the Art of French Cooking.” It had taken ten long years of relentless toil to produce. But it was not clear how the book would be received in America.


A Brief History of Closed Captioning

Whether you've encountered its unmistakable white text on black background at the gym, in a bar, or on the couch, you're familiar with closed captioning. Here's a brief history of the technology that has provided a (mostly accurate) transcript of television programming for more than 40 years, and made its network debut 35 years ago.

TELEVISION CAPTIONING BEGINS WITH JULIA CHILD

The nation's first captioning agency, the Caption Center, was founded in 1972 at the Boston public television station WGBH. The station introduced open television captioning to rebroadcasts of The French Chef with Julia Child and began captioning rebroadcasts of ABC News programs as well, in an effort to make television more accessible to the millions of Americans who are deaf or hard of hearing.

CLOSED CAPTIONING MAKES ITS DEBUT

Captions on The French Chef were viewable to everyone who watched, which was great for members of the deaf and hard of hearing community, but somewhat distracting for other viewers. So the Caption Center and its partners began developing technology that would display captions only for viewers with a certain device.

"The system, called 'closed captioning,' uses a decoder that enables viewers to see the written dialogue or narration at the bottom of the screens," reported ال نيويورك تايمز in 1974. "On sets without the decoder, the written matter is invisible."

The technology, which converts human-generated captions into electronic code that is inserted into a part of the television signal not normally seen, was refined through demonstrations and experiments funded in part by the Department of Health, Education and Welfare. In 1979, the Federal Communications Commission formed the National Captioning Institute (NCI), a nonprofit organization dedicated to promoting and providing access to closed captioning. The first closed-captioned programs were broadcast on March 16, 1980, by ABC, NBC, and PBS. CBS, which wanted to use its own captioning system called teletext, was the target of protests before agreeing to join its network brethren in using closed captioning a few years later.

CC AND THE LAW

In 1990, a law—the Television Decoder Circuitry Act of 1990—was passed mandating that all televisions 13 inches or larger manufactured for sale in the U.S. contain caption decoders. Sixteen years later, the FCC ruled that all broadcast and cable television programs must include captioning, with some exceptions. The exceptions include ads that run less than five minutes and programs air between 2 a.m. and 6 a.m. According to captions.com, nearly all of the commercials that aired during this year's Super Bowl XLIX were captioned (the cost of captioning a 30-second spot is about $200, which is just a fraction of the approximately $4 million it costs to buy the ad space).

PRERECORDED VS. REAL-TIME CAPTIONING


Prerecorded captioning is applied to prerecorded programming, such as sitcoms, movies, commercials, and game shows. It can take up to 16 hours to caption a one-hour prerecorded program, as the process involves more than transcribing a program's script. Using special software, the captioner must set the placement of the caption on the screen, as well as set when the caption appears and disappears. In the early days of captioning, scripts were edited for understanding and ease of reading. Today, captions generally provide verbatim accounts of what is said on the screen, as well as descriptions of sounds in the background.

Real-time captioning, which was introduced in 1982, provides a means for the deaf and hard of hearing community to enjoy live press conferences, local news, and sporting events on television as they happen. Real-time captioning is typically done by court reporters or similarly trained professionals who can type accurately at speeds of up to 250 words per minute. While captioners for prerecorded programs typically use standard keyboards, a real-time captioner requires a steno machine.

HOW A STENO MACHINE WORKS

A steno machine contains 22 keys and uses a code based on phonetics for every word, enabling skilled stenographers to occasionally reach typing speeds of more than 300 words per minute. Words and phrases may be captured by pressing multiple keys at the same time, and with varying force, a process known as chording. Real-time captioners, or stenocaptioners, regularly update their phonetic dictionaries, which translate their phonetic codes into words that are then encoded into the video signal to form closed captions.

REAL-TIME CAPTIONING ISN'T EASY

For live newscasts, closed captioners often receive the script that appears on the teleprompter in advance, but not every anchor follows this script as religiously as Ron Burgundy. Whereas court reporters generally aren't concerned with context and can clean up the first draft of their transcript at a later time, context matters for real-time captioners, who have one shot to accurately record what is being said. Given the speed at which they work, homonyms can prove especially difficult for stenocaptioners, as can unfamiliar or unusual names.

According to Jeff Hutchins, a co-founder of VITAC, one of the nation's leading captioning companies, there's more to being a closed captioner than knowing how to type. "There's a certain pathology to the process that we recognize," he told ال نيويورك تايمز in 2000. "A young lady will come in here, pretty good court reporter, very confident about her abilities, excited that she's going to get into captioning, and she will begin the training process very fired up, excited. Generally we know that in two to four weeks that she is going to be walking around with stooped shoulders, totally dejected, feeling like, 'I'll never get this.'"

Stenocaptioners can make more than $100,000 a year, but the work is stressful. In 2007, Kathy DiLorezno, former president of the National Court Reporters Association, told the بيتسبرغ بوست جازيت that the job is akin to "writing naked, because a million people are reading your words. You can't make a mistake."

MISTAKES HAPPEN

While a faulty decoder or poor signal can produce captioning errors, more often than not they are the result of human error, particularly during live programming. Though stenocaptioners prepare for broadcasts by updating their phonetic dictionaries with phonetic symbols for names and places that they expect to hear, even the most prepared and accurate stenocaptioner can make a mistake from time to time. For instance, all it takes is a single incorrect keystroke to type the phonetic codes for two completely different words. Mistakes aren't limited to words, either. في 2005، American Idol displayed the wrong phone number to vote for contestants in the closed captioning of its broadcast. Media companies are experimenting with automatic error-correcting features, voice-to-text technology, and innovative ways to provide captions for multimedia on the Internet. Though captioning continues to become cheaper, faster, and more prevalent than it is today, the occasional mistake will likely always remain.


Julia Child - HISTORY

JULIA CHILD
(1912-2004)
This show features:
Working women, Culinary history, Television History, Marriage Partnership

Anyone who enjoys ethnic cooking or fine dining can thank the ebullient Julia Child for opening up America's kitchens and minds. Her popularization of French cooking through books and television began a food revolution whose effects are felt to this day.

Julia set the standard and format by which all cooking shows would be subsequently judged and taught us to look outside our country for culinary inspiration. But she was far more than an outstanding cook. She was a tremendous scholar, teacher, and innovator whose joie de vivre captured the hearts of all who met and saw her.

The show "Julia Child - Queen of Cuisine" pays tribute to the incredible energy, passion, and sense of playfulness with which she approached her greatest loves: her husband and her cooking.

The program highlights Julia's early search to find her life's calling. It provides fascinating insight into her struggles at Le Cordon Bleu, to develop and publish "Mastering the Art of French Cooking", and finally to create the groundbreaking "French Chef" برنامج تلفزيوني. Using audience members to portray Julia's beloved husband Paul and her co-authors Simca and Louisette, it's a lively recipe for fun.

Comments from audience members:

Michael Field, playwright, speechwriter for the President of Johns Hopkins University


شاهد الفيديو: Julia Child u0026 Jacques Pepin - Duck (يونيو 2022).